VITAMINAS C - ASKORBO RŪGŠTIS

Atsiradimas ir struktūra

Citrusinių vaisių, brokolių, Briuselio kopūstų ir bulvių kiekis yra didelis Vitamino C - Atlyginimas. Tačiau tik tuo atveju, jei jie nebuvo per daug kaitinami, nes askorbo rūgštis yra jautri šilumai. Beveik visi gyvūnai patys gali pasigaminti vitamino C, tačiau žmonės, kaip ir kiti primatai, negali. Būdinga jo struktūra: a Laktono žiedas Su du hidroksilo (OI) grupes.
Kiti maisto produktai, kuriuose yra daug vitamino C, yra šie: Aceroal vyšnia, rožių klubas, juodieji serbentai, petražolės ir kopūstai

funkcija

vitamino C yra svarbus antioksidantas. Tai reiškia, kad jis apsaugo ląstelių komponentus nuo sunaikinimo agresyviais deguonies radikalais, kurie susidaro vykstant tam tikriems metaboliniams procesams. Čia ji pati oksiduojasi.

Jis taip pat dalyvauja daugelyje kitų sintezės būdų, įskaitant šiuos:

Kolagenas-Sintezė

Serotoninas-Sintezė

Sintezė lipofiliniai hormonai (Steroidiniai hormonai)

Sintezė Tetrahidrofolatas (aktyvuota forma) Folio rūgštis, pažiūrėkite aukščiau)

Trūkumo simptomai

Tai pasireiškia kaip skorbutas, liga, kuri taip pat vadinama "Jūrininko liga" yra žinomas, nes praeityje jūreiviai dažnai dėl to nukentėdavo, nes per mažai mityba su citrusiniais vaisiais ar šviežiomis daržovėmis ilgų kelionių metu. Visų pirma, čia yra ribojama kolageno sintezė, dėl kurios silpnas jungiamasis audinys. Tai lemia tokius simptomus kaip dantų netekimas, sąnarių skausmas ir nedidelis kraujavimas iš odos. Jei vitamino C trūkumas išlieka, skorbutas gali sukelti mirtį.

Vitaminų apžvalga

Vandenyje tirpūs (hidrofiliniai) vitaminai: