Dieta

Vitaminas B1 - tiaminas

į apžvalgą Vitaminai

Atsiradimas ir struktūra

Tiaminas atsiranda tiek augaliniuose, tiek gyvūniniuose produktuose. Būdinga jo cheminei struktūrai: a Pirimidino žiedas (turi du azoto (N) Atomai savo šešiabriauniame žiede) ir a Tiazolo žiedas (turi sieros (S.) Atomas savo penkiais nariais).
Įvykis:

daržovių: (Kviečių gemalai, saulėgrąžų sėklos, sojos pupelės)

funkcija

Tiaminas pirmiausia turi būti suaktyvintas, kad galėtų atlikti savo funkcijas kūne. Tai daroma pridedant du fosfato likučius, sujungtus vienas su kitu (Pirofosfatas), nes šias dvi sieja energetinis ryšys. Šioje aktyvuotoje formoje tiaminas yra pagalbinis faktorius (Kofaktorius) reakcijose nuo

Citrinos rūgšties ciklas (čia jis tarnauja fermentui alfa-ketoglutarato dehidrogenazei kaip pagalbininkas)
Piruvato konversija į acetil-CoA ( Piruvato dehidrogenazė)
Pentozės fosfato kelias (Transketolazės pagalbininkas)

Ekskursija šiais metabolizmo keliais:

Piruvato dehidrogenazės reakcija po to vyksta glikolizė (cukraus gliukozės pavertimas piruvatu, kurio išeiga yra energija, bet mažesnis), ir paverčia jame susidariusį piruvatą Acetil-CoA um, kuris vėliau įvedamas į citrinos rūgšties ciklą. Ši reakcija vyksta tik tada, kai yra pakankamai deguonies, todėl ji veikia aerobinis nuo.

Tolesnis citrinos rūgšties ciklas (citrinos rūgšties ciklas arba trikarboksirūgšties ciklas) taip pat vyksta tik aerobinėmis sąlygomis ir yra skirtas vadinamiesiems redukcijos ekvivalentams gauti. Vėlesnėje kvėpavimo grandinėje jie gali būti paversti energija ATP (adenozino trifosfato, kuris yra kūno energetinė valiuta) pavidalu. Citrato cikle acetilas-CoA suskaidomas į anglies dioksidą, susidarant šiems redukcijos ekvivalentams ir gaunant du daug energijos turinčius junginius (GTP - guanozino trifosfatas, taip sakant ATP brolis).

Iš Pentozės fosfato kelias pirmiausia naudojamas teikti NADPH redukuoto nikotinamido adenino dinukleotido fosfato), kuris yra būtinas apsaugai nuo deguonies radikalų, kurie gali padaryti didelę žalą organizmui.

Trūkumo simptomai

Iš Tiamino trūkumas atsirandanti trūkumo liga vadinama Beriberis ir sunkiai randamas pramoninėse šalyse šiandien. Kita vertus, šalyse, kur daugiausia naudojami poliruoti ryžiai, jų vis dar nėra Tiaminas yra.
Simptomai yra griaučių raumenų išsekimas, širdies disfunkcija ir vandens susilaikymas (edema).