Dieta ir cholesterolis

• Įvadas:

Sinonimai plačiąja prasme

Mitybos terapija:

• Hiperlipoproteinemija
• Hipercholesterolemija
• Hipertrigliceridemija

1. Mitybinė hiperlipoproteinemijos terapija

Įvadas:

Hiperlipoproteinemijos, taip pat Hiperlipidemijos vadinamas, eik koja kojon su patologiniu lipidų kiekio kraujyje padidėjimu. Šios vertės nurodo tai cholesterolio ir (arba) trigliceridus.
To priežastys gali būti genetinės. Tačiau daugeliu atvejų priežastis yra keletas atvejų paveldimas ir mitybos Faktoriai.

Labai sudėtingas Riebalų apykaita daugybę mitybos veiksnių gali paveikti labai skirtingai.
Be to, kad per daug suvartojama kalorijų ir dėl to susidaro Nutukimas visų pirma yra maisto riebalų kiekis ir sudėtis, cholesterolio kiekis maiste ir jo kokybė angliavandeniai ir skaidulų suvartojimas yra svarbus.

Jei turite antsvorio, dažnai padidėja trigliceridų ir a Hipercholesterolemija. Taip vadinamas HDL Cholesterolis (Hna dvieningumas lipoproteinai, didelio tankio lipoproteinai) yra žeminamas. Dėl to jis taip pat vadinamas „geru cholesteroliu“ Baltymai transportuoja netirpų cholesterolio kiekį kraujyje ir sugeba absorbuoti jau nusodintą cholesterolį. Todėl DTL lygis kraujyje turėtų būti kuo didesnis.

Daugiau apie temą galite sužinoti čia: Lipidų apykaitos sutrikimas ir DTL - „didelio tankio lipoproteinai“

MTL- cholesterolio kiekis (lpelėda dvieningumas lipoproteinai, mažo tankio lipoproteinai) paprastai padidėja ir padidėja kraujagyslių kalcifikacijos rizika.
Jei turite antsvorio ir turite nutukimą, turėdami ryškų kamieną (obuolių tipo), hiperlipoproteinemija dažnai būna susijusi su insulino efektyvumo sumažėjimu ir dėl to padidėjusiu atpalaidavimu. Be to, dažnai yra aukštas kraujo spaudimas ir polinkis į trombozę.
Ši simptomų grandinė dar vadinama metaboliniu sindromu.

Hiperlipoproteinemijos priežastys

Dietiniai riebalai ir lydimieji riebalai

• Sotieji riebalai (daugiausia gyvuliniuose riebaluose iš mėsos, dešros, riebių pieno produktų) neginčijamai daro didžiausią cholesterolio kiekį didinantį poveikį.

• Mononesočiosios riebalų rūgštys dėl augalinių riebalų, tokių kaip rapsų aliejus ir alyvuogių aliejus, bendrojo MTL ir MTL cholesterolio yra mažiau

• Polinesočiosios riebalų rūgštys

• Omega-6 riebalų rūgštys iš augalinių aliejų, tokių kaip saulėgrąžų ar kviečių gemalų aliejus, bendras cholesterolio kiekis yra mažesnis nei mononesočiųjų riebalų rūgščių.

• Omega-3 riebalų rūgštys iš šalto vandens žuvų (skumbrės, silkės, lašišos) sumažėja trigliceridų kiekis hipertrigliceridemijos metu.

• Trans-riebalų rūgštys kurių didžioji dalis yra pagaminta iš chemiškai hidrintų riebalų, didina bendrą ir MTL cholesterolį bei mažina DTL cholesterolį. Poveikis kraujo lipidų kiekiui yra neigiamas.

Dietinis cholesterolis
Padidėjęs suvartojimas cholesterolio cholesterolio kiekiui kraujyje neigiamą įtaką maistas (iš gyvulinių maisto produktų, tokių kaip kiaušiniai, subproduktai) nedaro. Tačiau nedaug žmonių, kuriems dėl genetinio polinkio taip pat pastebimai padidėja kraujo kiekis, kai jie valgo didelį cholesterolio kiekį

angliavandeniai
Kartu su sočiųjų riebalų suvartojimo sumažėjimu padidėjęs angliavandenių suvartojimas daro teigiamą poveikį lipidų kiekiui kraujyje. Bendrai ir MTL cholesterolis staigiai sumažėja. Trigliceridai dažnai pakyla.

Pluošto
Jie teigiamai veikia lipidų kiekį kraujyje. Padidėjus ląstelienos kiekiui kasdieniniame maiste, paprastai sumažėja kitų maistinių medžiagų atsargos. Dažniausiai sumažėja riebalų ir cukraus vartojimas. Maisto krakmolo kiekis padidėja, ir visi šie veiksniai kartu daro teigiamą poveikį kraujo lipidų kiekiui.

2. Mitybinė hipercholesterolemijos terapija

Jei padidėjęs kūno svoris (žr. KMI), kai padidėjęs cholesterolio kiekis, svorio mažinimas yra pirmasis terapijos žingsnis.
Kitu atveju dietai, mažinančiai kraujo lipidus, taikomos šios pagrindinės taisyklės:

1. Bendras riebalų suvartojimas sumažinamas iki 30% maisto energijos.

Kasdien suvartojant 2000 kalorijų kalorijų, tai sudarytų apie 65 g riebalų. Šie riebalai yra sudaryti iš pasklistų riebalų, virimo riebalų ir paslėptų riebalų.
Visų pirma, turėtų būti sumažinta sočiųjų gyvulinių riebalų iš mėsos, dešros, pieno ir pieno produktų. Šie riebalai dažniausiai būna paslėpti. Taip pat netinka sočiosios riebalų rūgštys iš augalinių riebalų, tokių kaip kokosų aliejus ir palmių branduolių aliejus. Sočiosios riebiosios rūgštys neturėtų sudaryti daugiau kaip 7–10% suvartojamos energijos, ir norint pasiekti šį tikslą reikia pasirinkti tik neriebius produktus (mėsą, dešrą, pieno produktus).
Tarp gyvulinių riebalų išimtis yra šalto vandens žuvų (lašišos, skumbrės, silkės) riebalai. Juose yra omega-3 riebalų rūgščių, kurios teigiamai veikia cholesterolio lygį.
Reikėtų vengti chemiškai hidrintų riebalų ir juose esančių transriebalų rūgščių vartojimo. Šie chemiškai kietinti riebalai daugiausia randami paruoštuose patiekaluose, gruzdintuose riebaluose ir pigiuose margarinuose. Sudedamųjų dalių sąraše jie visada nurodomi pavadinimu: augaliniai aliejai, sukietinti arba iš dalies sukietėję.
Riebalus taupantys kepimo būdai, tokie kaip kepimas ant grotelių, garinimas folijoje ir kepimas dengtoje keptuvėje, taip pat palengvina matomų riebalų kaupimą.

2. Padidėjęs mono- ir polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekis

10–15% energijos turėtų gauti mononesočiosios riebiosios rūgštys ir tik 7–8% polinesočiosios riebalų rūgštys.
Anksčiau polinesočiosios riebalų rūgštys buvo laikomos tinkamiausiomis cholesterolio kiekiui mažinti. Šios riebalų rūgštys randamos, pavyzdžiui, dygminų aliejuje, saulėgrąžų aliejuje, sojų pupelių aliejuje ir kviečių gemalų aliejuje.
Dabar rekomenduojama vartoti daugiau mononesočiųjų riebalų rūgščių (iš alyvuogių aliejaus, rapsų aliejaus, žemės riešutų aliejaus) nei polinesočiųjų riebalų rūgščių. Šie riebalai taip pat turėtų būti naudojami saikingai. Aliejai, turintys didelę mononesočiųjų riebiųjų rūgščių dalį, nesitveria taip ilgai ir yra mažiau tinkami kaitinti nei aliejai, kuriuose yra daug polinesočiųjų riebiųjų rūgščių.

3. Sudėtingesni angliavandeniai ir ląsteliena

50% dienos kalorijų turėtų sudaryti angliavandeniai. Ypač tinka vadinamieji kompleksiniai angliavandeniai iš nesmulkintų grūdų produktų, bulvių, ankštinių augalų, daržovių ir vaisių.
Jei bus laikomasi šios rekomendacijos, ląstelienos kiekis dienos racione neišvengiamai padidės. Idealiu atveju tai turėtų būti 25 g per dieną. Norint naudoti tirpių skaidulų cholesterolio kiekį mažinantį poveikį (net jei tik šiek tiek), avižų produktai, ankštiniai augalai ir vaisiai, kuriuose gausu pektinų (obuoliai, kriaušės, uogos), turėtų būti įprasti maisto komponentai.

4. Paros cholesterolio norma turėtų būti mažesnė nei 300 mg

Kraujo vertei labai mažai įtakos gali padaryti tik sumažinus maisto cholesterolio kiekį maiste. Svarbiau laikytis neriebios dietos laikantis aukščiau aprašytų principų. Kadangi cholesterolis randamas tik gyvūniniuose riebaluose kaip lydinčioji medžiaga, o daugiausia riebaluose, kuriuose yra daug riebalų, sumažinant bendrą riebalų kiekį iš gyvulinių riebalų ir sumažėjus cholesterolio kiekiui, tai vyksta automatiškai. Turėtų būti ribojamas tik ypač daug cholesterolio turinčių maisto produktų, tokių kaip subproduktai, kiaušiniai, vėžiagyviai ir vėžiagyviai, vartojimas.

Galbūt jus taip pat domina ši tema: Kolestiraminas

3. Mitybos terapija hipertrigliceridemijai gydyti

Šis lipidų kiekio kraujyje padidėjimas labai dažnai susijęs su antsvoriu, diabetas ir didelis alkoholio vartojimas. Jei šios priežastys bus sėkmingai pašalintos, trigliceridų koncentracija serume taip pat sumažės.

Nutukimas turėtų atitikti mažai riebalų turinčios, subalansuotos mišrios dietos principus. Tie patys mitybos principai taikomi ir mitybai, kai trigliceridų kiekis yra aukštas, ir aukšto cholesterolio kiekiui. Tačiau reikia atsižvelgti į šias ypatybes:

1. Jei įmanoma, reikėtų visiškai vengti alkoholio.
2. Cukrus ir saldus maistas, pavyzdžiui, saldainiai, kepiniai ir gėrimai su cukrumi, turėtų būti labai riboti. Cukraus pakaitalai (sorbitolis, ksilitolis, fruktozė) taip pat netinkami. Saldikliai (sacharinas, aspartamas, ciklamatas) neturi neigiamos įtakos kraujo lipidų kiekiui kraujyje ir yra tinkami nedideliais kiekiais.
3. Pirmenybė teikiama nesmulkintų grūdų produktams, kuriuose yra daug skaidulų.
4. Geriau omega-3 riebiosios rūgštys. Reguliarus skumbrės, tuno, lašišos ir silkės vartojimas.